|
Студень-холодец
| |
| Dersu | Дата: Четверг, 29.12.2011, 18:36:05 | Сообщение # 1 |
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 5332
Металлодетектор: T-74
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1623
Статус: Тут его нет
| Коль зашол вопрос о пьянке и закуски опустили как бы еще одну из уважаемых закусок праздничного стола -студень-холодец.
готовлю сам но в исключительных случаях. Жену не подпускаю к этому делу. Считаю что данная закуска поправу имеет быть главой праздничного стола. Как ее готовите комрадос, Ваши рецепты и отношение к сией закуски. Делимся. 
Не привык к полумерам...
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 18:53:40 | Сообщение # 2 |
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Ну тут отношение только положительное.похвалиться что готовлю сам не могу я только к шашлыку и к засолке сала не допускаю женские ручки...а в студне -холодце для меня главное хорошо сдобрить чесночком!
испытатель
|
| |
| |
| Dersu | Дата: Четверг, 29.12.2011, 18:57:23 | Сообщение # 3 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 5332
Металлодетектор: T-74
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1623
Статус: Тут его нет
| vill - а какие составные в варке студеня-холодца?
Не привык к полумерам...
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:05:13 | Сообщение # 4 |
|
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Quote (Dersu) а какие составные в варке студеня-холодца
Крылья? Хвост? Нет!!! Тут основа-ножки... 
испытатель
|
| |
| |
| Dersu | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:15:09 | Сообщение # 5 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 5332
Металлодетектор: T-74
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1623
Статус: Тут его нет
| Quote (vill) Крылья? Хвост? Нет!!! Тут основа-ножки... 4 4 4
Я беру одну говяжью ножку, 2 свиные и небольшую рульку.
Не привык к полумерам...
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:24:14 | Сообщение # 6 |
|
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Ну у меня со своего хозяйства поэтому составляющие могут немного отличаться.на данном этапе говядинка в пролете поэтому в ход идут хрюшка и гусятинка(я стараюсь подсобное хозяйство чтоб нас обеспечивало.хрюшки гуси утки куры козы и барашки.а с говядинкой в энтот год облом)
испытатель
|
| |
| |
| Dersu | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:27:28 | Сообщение # 7 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 5332
Металлодетектор: T-74
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1623
Статус: Тут его нет
| Quote (vill) Ну у меня со своего хозяйства поэтому составляющие могут немного отличаться.на данном этапе говядинка в пролете поэтому в ход идут хрюшка и гусятинка(я стараюсь подсобное хозяйство чтоб нас обеспечивало.хрюшки гуси утки куры козы и барашки.а с говядинкой в энтот год облом)
vill- я так понял гусятина. а что кладеш на варку?
Не привык к полумерам...
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:37:28 | Сообщение # 8 |
|
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Quote (Dersu) понял гусятина. а что кладеш на варку?
Я ж говорю я этим похвалиться не могу этим супруга заправляет а я уж готовенькое главное вкусно а чет расспрашивать и пытать чет даже не задумывался че она там наколдовала
испытатель
|
| |
| |
| Странник | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:48:03 | Сообщение # 9 |
Комдив.
Группа: Проверенные
Сообщений: 4272
Металлодетектор: Экскаватор РС200
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1090
Статус: Тут его нет
| Все жрете 
Пусть весь мир подождет!!!
|
| |
| |
| dimon13 | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:50:00 | Сообщение # 10 |
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 2945
Металлодетектор: БОЛЬШЕ НЕЛЬЗЯ ;-(((
Страна: Российская Федерация
Город: Санкт-Петербург - Жигулевск
Репутация: 636
Статус: Тут его нет
| Quote (Dersu) Ваши рецепты и отношение к сией закуски. Делимся
Ну все обычно начинается так:
Ну или так:
Ну а если серьезно, всегда готовлю данное блюдо так:
Свиные ножки обжигают, срезают копытца, разрезают по длине и заливают холодной водой на 2-3 часа. После этого их промывают, заливают холодной водой из расчета 1,3 л на 1 кг ножек, дают закипеть на большом огне. Потом добавляют очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Холодец из свиных ножек варят на малом огне к полной готовности ножек. После этого мясо отделяют от костей, процеживают бульон, сняв с него жир, заливают им мясо и дают прокипеть 5-10 минут. Холодец из свиных ножек разливают в тарелки или специальную форму и охлаждают. Наливают рюмочку !охлажденной! водочки, выпивают но не закусывают а "занюхивают", наливают вторую рюмочку... и вот сейчас вы можете попробовать... 
Но у мамы холодец вкуснее  , там мяса больше
"И это пройдет... "
Сообщение отредактировал dimon13 - Четверг, 29.12.2011, 19:51:46 |
| |
| |
| Странник | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:51:58 | Сообщение # 11 |
|
Комдив.
Группа: Проверенные
Сообщений: 4272
Металлодетектор: Экскаватор РС200
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1090
Статус: Тут его нет
| Quote (dimon13) Но у мамы холодец вкуснее 12 , там мяса больше
Правильно от Димона мяса не дождешься, Жадоба
Пусть весь мир подождет!!!
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:52:28 | Сообщение # 12 |
|
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Quote (Странник) Все жрете
Да а что нам остается?  и все в сухую...весь спирт говорят в самарской губернии некий странник за царские рублики выкупил да и выжрал говорят что даже на форуме не появляется
испытатель
|
| |
| |
| dimon13 | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:53:20 | Сообщение # 13 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 2945
Металлодетектор: БОЛЬШЕ НЕЛЬЗЯ ;-(((
Страна: Российская Федерация
Город: Санкт-Петербург - Жигулевск
Репутация: 636
Статус: Тут его нет
| Quote (Странник) Правильно от Димона мяса не дождешься, Жадоба
Дим, "завязывай" , как люди про меня подумают... 
"И это пройдет... "
|
| |
| |
| Странник | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:58:56 | Сообщение # 14 |
|
Комдив.
Группа: Проверенные
Сообщений: 4272
Металлодетектор: Экскаватор РС200
Страна: Российская Федерация
Город: Самара
Репутация: 1090
Статус: Тут его нет
| Quote (dimon13)
Дим, "завязывай" , как люди про меня подумают..
Сам сказал у мамы мяса в холодце больше 
Пусть весь мир подождет!!!
|
| |
| |
| vill | Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:59:43 | Сообщение # 15 |
|
Красный Есаул
Группа: Проверенные
Сообщений: 1453
Металлодетектор: куплю когда разрешат законом
Страна: Российская Федерация
Город: На границе двух областей
Репутация: 294
Статус: Тут его нет
| Quote (dimon13) Потом добавляют очищенные и нарезанные морковь,
Морковь никогда не ложили...о вкусах как говорится не спорят но в нашем случае кажется(лично для меня)(морковь сильно вкус забирает)это лишним
испытатель
|
| |
| |
|
